Berauschende Leidenschaft

Beginnen Sie mit den Sauerkirschen: Gießen Sie die Kirschen in ein Sieb und fangen Sie dabei den Saft in einem Topf auf. Kochen Sie den Saft auf. Rühren Sie in einer Schüssel die Stärke mit etwas Wasser an, geben Sie die Mischung zum Kirschsaft und kochen Sie alles unter Rühren ca. 2 Minuten lang. Geben Sie die Krischen dazu und nehmen Sie den Topf vom Herd.

Für den Grießbrei geben Sie die Milch mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einen weiten Topf und bringen sie zum Kochen. Lassen Sie den Weizengrieß unter ständigem Rühren in die Milch einrieseln und lassen Sie alles nochmals aufkochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Grieß zugedeckt etwa 5 Minuten lang ziehen.

Trennen Sie in der Zwischenzeit das Eigelb vom Eiweiß. Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee, das Eigelb rühren Sie in den Grießbrei. Geben Sie nun auch die Butter in den Grießbrei und rühren Sie so lange, bis sie geschmolzen ist. Heben Sie zum Abschluss den Eischnee vorsichtig unter den Grießbrei.

Servieren Sie den Grießbrei mit den Kirschen und dem Kirschsaft in kleinen Schüsseln und genießen Sie diese köstliche Nascherei am besten warm. Das weckt nicht nur Erinnerungen an Kindertage, sondern lässt Sie durch den hohen Melatonin-Anteil in den Sauerkirschen auch wie ein Baby schlafen. Bon Appétit!